Wortelsoep (Thermomix)

Ingrediënten

• 1 ui
• 1 teentje look
• 300-350 gram wortelen (+- 5 kleine tot middelgrote wortelen)
• 25 gram boter
• 1,3-1,5 liter water
• 3 kippenbouillonblokjes
• ½ tot 1 koffielepel kruidentuiltje (Topaz)

Werkwijze

• Ui in 4 snijden

               5 sec/ snelheid 5

• Boter in de mengkom

               3 min/ 100°/ stand 1

• Teentje look (in stukjes gesneden) toevoegen aan de uit en boter

               1 min/ 100°/ stand 1

• Wortelen in stukken toevoegen

               10 sec/ stand 5

• Wortelen stoven

               3 min/ 100°/ stand 1

• Water, bouillonblokjes en kruidentuiltje toevoegen

               16 min/ 100°/ stand 1

• Soep pureren/ mixen

               1,5 min/ stand 9-10

• Proeven en eventueel bijsmaken met peper, zout, (water indien te dikke soep, wel nog eens laten roeren dan à 100°/ stand 2)

Mosterdsoep (Thermomix)

Ingrediënten

• 1 prei
• 2 middelgrote aardappelen
• 1 liter water + 3 kippenbouillonblokjes
• 100 ml room
• 2 eetlepels graantjesmosterd
• 25 gram boter

Werkwijze

• Prei in ringen, aardappelen in blokjes
• Boter in de mengkom

               2 min/ 80°/ stand 2

• Groenten toevoegen en fijnhakken

               5 sec/ stand 5

• Mosterd toevoegen

               4 min/ 80°/ stand 2

• Water + bouillon toevoegen

               20 min/ 100°/ stand 2

• Soep pureren

               1 min/ stand 9-10

• Room toevoegen

               2 min/ 100°/ stand 2

• Proeven en eventueel bijsmaken met peper, zout, (water indien te dikke soep, wel nog eens laten roeren dan à 100°/ stand 2)

• Lekker met gesnipperde gerookte zalm

Paprikasoep met mascarpone en rode pesto (Thermomix)

Ingrediënten

• 4 gele paprika’s
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• ½ eetlepel verse tijmblaadjes
• Enkele blaadjes basilicum
• 100 gram (= 1 potje) rode pesto (versvak Delhaize) of zelfgemaakte
• 125 gram mascarpone
• 1 liter water of tot aan max mengkom + 4 kippenbouillonblokjes
• Peper en zout
• 25 gram boter

Werkwijze

• Ui in 4 snijden
• Ui en teentje look in mengkom

               5 sec/ stand 5

• Boter in de mengkom

               3 min/ 100°/ stand 1

• Paprika’s toevoegen en fijnhakken

               6 sec/ stand 7

• Water + bouillon toevoegen

               20 min/ 100°/ stand 2

• Soep pureren

               1 min/ stand 9-10

• Mascarpone, peper en zout toevoegen

               30 sec/ stand 9-10

• Pesto toevoegen

               15 sec/ stand 9-10

• Dresseren met enkele blaadjes basilicum
• Opgelet: Na het toevoegen van de mascarpone, de soep niet meer laten koken!